20/11/25

Gaspacho con avocado e melone

Recipe Info

  • Preparazione: 20 minutes
  • Tempo di cottura: 15 minutes
  • Porzioni: 4 Pers.

Ingredienti

  • 2 tazze di pane tagliato a cubetti

  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 4 tazze di melone cantalupo Del Monte® tagliato a cubetti
  • 2 avocado Del MonteⓇ snocciolati
  • 1 cetriolo Del MonteⓇ pelato, senza semi e tritato
  • ½ tazza di foglie di basilico fresco
  • 3 cucchiai di succo di lime Del MonteⓇ
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • ½ cucchiaino di sale marino fine
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero

HERE’S ALL YOU NEED TO DO:

STEP 1:

Preriscaldare il forno a 180°

STEP 2:

Disporre i cubetti di pane su una teglia da forno grande, irrorare con 2 cucchiai di olio e cospargere di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pane non è tostato e croccante (circa 15 minuti).

STEP 3:

In un frullatore unire il melone, la polpa di 1 avocado, il cetriolo, le foglie di basilico, il succo di lime, l’aglio tritato, il sale, il pepe e altri 2 cucchiai di olio. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 4:

Versare il gaspacho nelle ciotole. Tagliare a cubetti l’avocado rimasto e usarlo per guarnire la zuppa insieme ai crostini e un filo di olio d’oliva.

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