11/11/25

Burger di salmone con salsa ranch all’avocado

Recipe Info

  • Preparazione: 20 minutes
  • Tempo di cottura: 9 minutes
  • Porzioni: 4 Pers.

Ingredienti

Per la ranch all’ avocado:

  • 1 Avocado Del Monte®, snocciolato e privato della buccia

  • ½ tazza di foglie e steli di coriandolo, tritati
  • ½ tazza di latticello
  • 2 cucchiai di succo di lime Del Monte®
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • ½ cucchiaino di sale marino fino

Per i burger di salmone:

  • 700 gr di salmone senza lische e pelle, già suddiviso

  • ½ tazza di pangrattato secco
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di sale marino fino
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino di Cayenna
  • 2 jalapeños, privati dei semi e tritati
  • ½ tazza di coriandolo tritato
  • 4 cipolle verdi tritate
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 panini per hamburger leggermente tostati
  • 8 foglie di lattuga

HERE’S ALL YOU NEED TO DO:

STEP 1:

In un frullatore unire avocado, coriandolo, latticello, succo di lime, aglio e sale. Frullare fino a quando non il composto non risulterà omogeneo. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di latticello per ottenere una consistenza densa ma versabile. Mettere a parte.

STEP 2:

In un robot da cucina unire circa ¼ del salmone, il pangrattato, il cumino, l’origano, il sale e il pepe di Cayenna. Mixare fino a quando il composto non sarà omogeneo. Aggiungi il salmone, i jalapeños, il coriandolo e la cipolla verde rimanenti. Frullare fino a quando il salmone e le verdure non saranno tritati finemente.

STEP 3:

Formate 4 polpette con il composto di salmone.

STEP 4:

In una larga padella antiaderente scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere gli hamburger e cuocere, girandoli una volta, fino a doratura e cottura, per circa 8-10 minuti (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 63°).

STEP 5:

Servire gli hamburger sui panini, conditi con avocado ranch e lattuga.

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