20/11/25

Patatine di zucchine al forno con salsa ranch all’avocado

Recipe Info

  • Preparazione: – minutes
  • Tempo di cottura: – minutes
  • Porzioni: – Pers.

Ingredienti

➟ Per le patatine di zucchine:

  • 4 zucchine medie
  • 2 cucchiaini di sale marino fine
  • 1 tazza di pangrattato
  • ¼ di tazza di parmigiano grattugiato finemente
  • ½ cucchiaino di origano essiccato
  • ½ cucchiaino di timo essiccato
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero
  • 2 uova grandi

➟ Per la salsa ranch all’avocado:

  • ½ avocado Del MonteⓇ, snocciolato e tritato
  • ½ tazza di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di aneto fresco tritato
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • ½ cucchiaino di sale marino fine
  • 1 spicchio d’aglio, tritato o pressato

HERE’S ALL YOU NEED TO DO:

STEP 1:

Tagliare le estremità dalle zucchine, quindi tagliarle a metà in modo incrociato. Tagliare ciascuna metà in 4 spicchi. Salare le zucchine e lasciarle riposare in uno scolapasta per 30 minuti. Risciacquare, quindi asciugare bene le zucchine con un panno da cucina.

STEP 2:

Preriscaldare il forno a 200º C. Oliare leggermente una teglia larga.

STEP 3:

In una ciotola poco profonda unire pangrattato, parmigiano, origano, timo e pepe. In una seconda ciotola poco profonda sbattere bene le uova.

STEP 4:

Immergere le listarelle di zucchine nell’uovo, quindi nel composto di pangrattato. Posizionare le zucchine sulla teglia, lasciando un piccolo spazio tra le varie patatine. Cuocere fino a doratura e fino a rendere le patatine di zucchina croccanti, per circa 25-30 minuti.

STEP 5:

Mentre le patatine di zucchine cuociono, unire in un frullatore avocado, yogurt, aneto, erba cipollina, succo di lime, sale e aglio. Frullare fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungere acqua fredda fino a quando il composto raggiunge la consistenza desiderata.

STEP 6:

Servire le patatine di zucchine ancora calde con la salsa ranch all’avocado!

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