STEP 1:

Preriscalda il forno a 180°C/gas 4. Nel frattempo, scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi la cipolla, friggendo per circa 10 minuti (fino a renderla morbida). Mentre le cipolle stanno friggendo, tritare grossolanamente i funghi champignon e i gambi dei funghi a cappello aperto. Aggiungere il tutto nella padella e cuocere per qualche minuto, quindi mettere anche l’aglio e cuocere ancora per un paio di minuti. Togli la padella dal fuoco prima dello step 2

STEP 2:

Aggiungi nella padella il rosmarino, le pere, i mirtilli rossi, le mandorle, il pangrattato e abbondante sale e pepe. Mescola bene il tutto nel composto di funghi. Versa quindi questo composto nei funghi grandi e poi trasferiscili in una pirofila unta d’olio. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, finché i funghi ripieni non saranno dorati e teneri.

STEP 3:

Suggerimento: questo è anche un ottimo piatto da servire come contorno o ripieno! Ti basterà eliminare i funghi più grandi e mettere il composto in una pirofila, seguendo gli step di cottura come sopra.